Umberto Raffaelli – Acquavite e grappa nell’uso

Umberto RAFFAELLI

Acquavite e grappa nell’uso e nel costume trentino

S. Michele all’Adige, MUCGT, 1980, 142 p., ill., 2» ed., 25 cm.

Giunto alla seconda edizione, offre preziosi dati sulle origini della grappa in Trentino, sui commerci, sulla distillazione clandestina e sui sistemi di tassazione. Nel testo sono comprese 120 ricette di vecchi liquori popolari, nocini, rosoli e ratafià. Una proposta per i giorni nostri, alla ricerca di antichi sapori e di profumi perduti.