L’ARTE DI TÓNE DI MICHELE TRENTINI

L’arte di Tóne
Caseificazione con latte ovicaprino in alta val di Mòcheni
Regia, fotografia e montaggio: Michele Trentini
Consulenza scientifica: Giovanni Kezich
DVD (Mini DV) – 18′ – MUCGT, 2004

Descrizione

La comunità di Fierozzo San Felice, come altre della valle dei Mòcheni, non non ha mai avuto malghe e, fino a qualche anno fa non vi era vendita di latte – che veniva interamente impiegato per l’allevamento dei vitelli – né attività caseria sociale. In passato, tuttavia, qualche famiglia faceva il formaggio per conto proprio, a volte utilizzando il latte prestato da altre famiglie.  Quarant’anni or sono Antonio “Tóne” Moltrer apprese dalla madre l’arte della caseificazione domestica.
Il film, presentato in occasione di SPEA9, documenta alcune delle attività che scandiscono le giornate di Tóne: sfalcio, mungitura e lavorazione del latte in un suggestivo ambiente domestico.