La malga è una caratteristica dell’antropizzazione del territorio alpino. Partendo dalla descrizione delle attività di alpeggio, il percorso illustra la filiera della lavorazione del latte: dalla mungitura alla produzione di burro, formaggio e ricotta, attraverso la visione e la manipolazione degli strumenti legati all’attività di caseificazione. È possibile vedere un estratto del film Mondènt. Il lavoro della malga, di Gianfranco Dusmet e Giovanni
Kezich, 47’, 2006.

Durata: 2 h e 30 min

Prepariamo un panetto di burro che degustiamo con il pane assieme ad alcuni tipi di formaggio.

• approfondire la conoscenza dell’alpeggio e della caseificazione
• nell’ambito dell’Educazione civica, sviluppare il concetto di tutela del patrimonio materiale

• Agenda 2030